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，除了要调好味道，还有一个很重要的因素就是火候。
尤其是像蜀菜中的爆炒猪肝，这个菜最是讲究火候，下锅前必须保证锅里油温足够，并�
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尤其是像蜀菜中的爆炒猪肝，这个菜最是讲究火候，下锅前必须保证锅里油温足够，并�
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